Un jardin-forêt de légumes perpétuels réunit arbres fruitiers, arbustes à petits fruits, aromatiques et légumes vivaces dans un espace durablement couvert. Cette organisation s’inspire des lisières forestières, où chaque strate capte une part de la lumière et protège le sol. Elle demande une implantation réfléchie durant les deux premières années, puis le travail se limite surtout à la taille, au paillage et aux récoltes. Les plantes annuelles gardent leur place dans les zones les plus ensoleillées, mais elles ne constituent plus l’ossature du potager. Comment créer un jardin-forêt productif qui fournisse des récoltes toute l’année ? Commencez par un emplacement…