Organiser une réception à l’extérieur repose sur une équation simple : la météo est imprévisible, et le confort des invités ne l’est pas. Entre un abri correctement dimensionné, une gestion sérieuse du froid alimentaire et un éclairage pensé, la différence se joue sur trois ou quatre décisions prises une semaine avant, pas sur l’improvisation du jour même. L’abri : dimensionner avant de choisir le modèle La règle de surface la plus fiable est d’un mètre carré par personne pour un cocktail debout, et de deux mètres carrés par personne pour un repas assis. Une tonnelle de trois mètres sur six…